Preguntas y respuestas sobre winesave:
¿Qué exactamente es winesave?
winesave es 100% puro gas argón, sin ningún otro añadido.
¿Por qué utilizan argón?
Argón es un gas noble y completamente inerte. Es incoloro, inodoro y no tiene ningún sabor. Sobre todo, no reacciona ni se combina con nada. Esto significa que no tienen efecto alguno sobre con lo que esté en contacto. Y, lo más importante, el argón pesa 2,5 veces más que el aire. Por su peso, el gas argón cae y protege lo que tiene debajo. En la botella de vino, el argón se posa sobre la superficie del vino, formando una eficaz barrera entre el precioso líquido y el aire.
El gas argón tiene grandes ventajas respecto a otros gases que se han utilizado en el pasado para la conservación del vino, como el nitrógeno y el dióxido de carbono. Mientras el nitrógeno pesa menos que el aire, obligando a evacuar el 100% del aire de la botella y a disponer de complicados y costosos sistemas para evitar que se escape, el dióxido de carbono se disuelve en el vino, cambiando sus características organolépticas sin ofrecer una protección eficaz. Winesave es también muy superior a los sistemas de conservación basados en crear un “vacío” en la botella, sistemas que además de ser ineficaces, dañan los delicados aromas del vino.
¿De dónde viene el argón?
El argón se extrae del aire que respiramos. El aire es una mezcla de gases – oxígeno, nitrógeno, dióxido de carbono, hidrógeno, neón, helio, metano, criptón, xenón, ozono y argón. El argón representa algo menos del 1% de nuestro aire, pero en contraste con el oxígeno, es inerte y no daña el vino.
¿Cómo protege winesave el vino?
Las características del vino se alteran y deterioran al estar expuesto a la atmósfera, particularmente al oxígeno, el mayor enemigo del vino. La oxigenación comienza inmediatamente tras abrir la botella y se acelera una vez servido. Al introducir gas argón en una botella abierta, el aire y sus elementos destructivos son desplazados de toda la superficie del vino restante en pocos segundos. El argón crea una barrera perfecta e impenetrable. El deterioro se detiene de inmediato y el vino mantiene sus características de forma indefinida, mientras la botella se mantenga de pie.
¿Cómo debo utilizar winesave?
Introduzca el tubo de goma provisto en la boquilla de la lata. A continuación, inserte el tubo en la botella de vino, apuntando a su pared interior y como mínimo a 4cm sobre el nivel de líquido. Si el nivel de vino está más bajo, sencillamente introduzca el tubo al máximo en la botella, también apuntando hacia la pared interior. Apriete el dispensador durante aproximadamente un segundo – escuchara el ruido del gas liberándose. Retire el tubo de la botella e inmediatamente cierre la botella con su tapón de corcho o rosca. A partir de este momento, mantenga la botella siempre en posición vertical y evite agitar o inclinarla. Cada lata de winesave contiene 6 litros de puro argón y es suficiente para unas 50 protecciones. Cuando quiera disfrutar del vino, sencillamente sírvalo, el argón se reincorporará naturalmente a la atmósfera. Vuelva a proteger el vino con winesave si no terminará la botella.
¿En qué momento después de abrir la botella debo aplicar winesave?
Distintos vinos reaccionan de forma diferente al oxígeno y tienen grados variables de resistencia a la oxidación. Algunos vinos de mucho cuerpo y elevada capacidad de envejecimiento, incluso se benefician de un breve aireamiento, pero luego comienzan a deteriorarse rápidamente. En todo caso, el mero hecho de abrir una botella y servir una copa ya supone una considerable oxigenación para el vino que permanece en la botella. Por lo tanto, sugerimos que aplique winesave lo antes posible o en cuanto decida conservarlo para otra ocasión. Restaurantes que utilizan winesave para proteger los vinos que sirven por copas, los protegen al final del servicio o cuando estiman que ya no servirán vino de esta botella en lo que queda del día. En caso de vinos muy delicados o añejos, es habitual aplicar winesave inmediatamente después de cada servicio, para minimizar la oxigenación del vino.
¿Funciona winesave con vinos espumosos?
Si, por las mismas razones que para vinos tranquilos. Sin embargo, necesitará utilizar un tapón especial para botellas de espumosos que evite el escape del gas carbónico del vino. Inevitablemente, el vino sufrirá una cierta pérdida de CO2, aunque muy inferior a la normal y los aromas estarán perfectamente protegidos contra la oxidación.
¿Se trata de una tecnología nueva?
Las características del argón como gas protector son bien conocidas y ha sido utilizado por enólogos en bodegas de todo el mundo desde hace años. Lo que es nuevo en winesave es la tecnología que nos permite ofrecer argón 100% puro de forma económica en una lata de aplicación precisa, completamente segura, económica y ecológica. La lata no tiene fecha de caducidad, todos sus elementos son reciclables y el argón retorna a la atmósfera de dónde proviene.
